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Parution

Les Poètes de la bonne chère par Kilien Stengel


éditeur
      La table ronde
type
      Recueil
date
      01/09/2017
descriptif
      Poètes de la bonne chère
KILIEN STENGEL
S i de nombreux poètes ont célébré les plaisirs de la table, il n’existait pas encore d’anthologie de la poésie gastronomique. De Gace de La Bigne à Boris Vian en passant par Théodore de Banville, Charles Monselet ou encore Raymond Radiguet, ce recueil réunit près de quatre-vingts auteurs
qui ont su magnifier la bonne chère en mettant la littérature à son service.
Avec esprit et gaieté, ils célèbrent la bisque et la bouillabaisse, le gigot et l’asperge, le pont l’évêque ou encore le brie de Meaux. Un ouvrage dédié à la fois aux gourmets et aux lettrés.
la petite vermillon

Né en 1972, Kilien Stengel est un auteur gastronomique et chercheur en sciences de la communication. Il commence sa carrière dans la restauration puis se dirige vers l’enseignement et intègre l’Université François Rabelais de Tours. Docteur depuis 2015, après avoir été membre de l’équipe de recherche « Sensoriel, Sensible, Symbolique » à Dijon, Kilien Stengel a intégré l’équipe « Pratiques et ressources de l’information et des médiations » à Tours. Il a écrit et dirigé de nombreux ouvrages sur la gastronomie, le vin et les plaisirs gourmands.

Menus
I
Foie de tortue verte truffé
Langouste à la mexicaine
Faisan de Floride
Iguane sauce caraïbe
Gombos et choux palmistes
II
Saumons du Rio rouge
Jambon d’ours canadien
Roast-beef des prairies du
Minnesota
Anguilles fumées
Tomates de San Francisco
Pale-ale et vins de Californie
Blaise Cendrars


Révolte
Eh bien ! oui, j’aime un plat
canaille,
Bien mieux que ces combinaisons
Qu’un chef analyse et travaille
Ainsi qu’Exili des poissons.
Sur les bancs de bois où me raille
Le merle chantant aux buissons,
Le cabaret et sa muraille
Que charbonnent les polissons,
Là, je bois les vins populaires
Où Suresnes met ses colères
Et qui font le nez bourgeonné ;
Puis, pour apaiser la fringale,
Cyniquement je me régale
D’un plat de hareng mariné.

Albert Glatigny

Recueil

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